Polpette di formaggio

E' una ricetta molto delicata nel gusto, se non si esagera col peperoncino piccante. Le polpette sono fatte con qualsiasi ingrediente (tipo paneer, patate, spezie ecc.). La tradizione indiana usa la farina di ceci che ha la peculiarità di legare il composto al momento della frittura (a sostituzione dell'uovo). E' un curry vegetariano davvero delizioso, e si può usare la panna o in alternativa lo yogurt rendendolo più leggero.